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 安徽黄山：去猴坑品太平猴魁,清早，猴坑公司的车载着我离开歙县，途经休宁驶向太平。一路蒙蒙细雨，满眼青山，山林中点缀着稀疏的茶园，徽式建筑的村落不时掠过。临近中午，车子到达太平县郊，停在猴坑茶业工业园区门前。迎接我的是充满勃勃生机的现代化办公楼、清洁化加工车间、覆盖遮光网的苗圃和茶文化博物馆。

小憩片刻，年轻的董事长方继凡亲自陪我参观了公司的东坑基地。在这里，我领略了太平猴魁的制作全过程。方继凡说，太平猴魁采用的原料是柿大茶，这种树种叶片像柿子树叶那样比较大。作为太平猴魁的传人，他兴致勃勃地演示了猴魁的制作方法。拣尖、摊放、杀青、理条、烘焙，全手工制作，每个环节都有严格的要求。尤其是理条，需把杀青过的茶叶一条条理直后，在方方正正的纱屉中码齐，再用一层纱屉压实，用滚子滚平之后去烘培。这样制出的的成品才是扁扁长长的。

在公司实习的黄山茶校学生刘汉峰说，太平猴魁采摘遵从的标准是四拣八不要：拣高山不拣低山，拣阴山不拣阳山，拣树势茂盛的柿大茶丛不拣其他树种，拣粗壮挺直的嫩枝不拣弱小的侧枝；芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对尖叶、病虫害叶都不要。可见，一泡好的太平猴魁，仅原料就是百里挑一的。 

（二）

次日黎明，天气转晴，我们驱车前往猴坑。早就听茶友说，到猴坑必经太平湖，猴坑在湖那边的大山里。

这次是方继凡的兄弟陪我去的，他家在猴坑有一栋房子也顺便回家看看。太平湖很快展现在眼前，宽阔的水面被群山环抱，几只机动渔船停泊在摆渡码头。方家兄弟叫了船家，我们上船驶向对岸。倚靠船舷，微风拂面，满山的红红绿绿，嵌在竹林中的茶园，水中嬉戏的野鸭，加上湖颈处对峙的两山构成大大的V字，令人好不惬意。

对岸到了，等待我们的是三轮农用手扶拖拉机，我们不费力地坐到了车斗上。驶向猴坑的路是一条崎岖险峻狭窄的山路，一路上，方家兄弟连连拨开崖壁上垂下的荆条，在颠簸之中我们小心前行。说实话，茶山我去过不少，坡陡弯急的也曾遇到过，但从未经历这样的惊险路境，用方家兄弟夸张的话说，轮胎一半在路上，一半悬在山崖。到了传说中猴子才能爬上去的猴坑，我已是大汗淋漓了。

好在迎面是“猴坑牌太平猴魁精品基地”，安徽农大著名教授王镇恒的题字让我定了定神。进得屋来，喝一杯上好的猴坑猴魁，兰香滋润心肺，猴韵通达全身，顿感轻松了许多。随后，跟着基地负责人来到附近的太平猴魁茶王树前。细细观赏这记录着历史的嘉木，再环顾四周，白云已在脚下，不禁感慨万千：健壮的树势，茂盛的枝条，肥厚的叶片，怎不滋味醇厚；生长在这峰峦起伏、云雾缭绕的崇山峻岭之中，赋予古老的工艺，又怎不猴韵悠长？太平猴魁造福一方百姓，引得代代茶客钟爱，享誉世界，实在了不起啊！



　　（三）

从基地沿石梯路走不多远，便到了猴坑村，目睹茶农家家新盖的三四层小楼和楼顶上安装着的电视卫星接收天线及太阳能热水器。方家兄弟告诉我，村里有20多户人家，因为太平猴魁卖出了高价，村民富了，去年全村已达人均收入15万元。进入农舍，看到家用电器一应俱全，比较前卫的还有家用小型锅炉，主人说那是为采茶工洗澡准备的。

问及村里是怎么致富的，村民们夸方继凡领导好，方知他还是村党支书兼村委会主任。原来他领着全村制订了《村民公约》，禁止外地的鲜叶和干茶运往本地进行加工销售，极大地保证了太平猴魁的纯正性，使村民们实实在在地获得了丰厚的收入，难怪村民个个笑逐颜开。

无限风光在险峰。虽然山高路险，但到了这里，才寻得猴茶真经，方见猴坑人不畏艰险、勤劳勇敢智慧之本色。在此品猴魁，实地感受瑞草之魁的灵韵，更觉古老技艺魅力无限，纯正兰香的隽永，以及生活的美好。