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祁门之行一直都是我多年的心愿，缘于我所热爱和从事的是红茶事业，而祁门红茶正是我国红茶中的珍品。在我的心中，此次又不仅仅是一场寻求的旅程，更是一次圆梦的行走。 

   我从福州出发。经安庆于当晚10点多下榻祁门县    对“祁门红茶”的热切期盼让我们忘却了此行的疲惫，清晨便欣然踏上茶园的路程。似乎已经畅饮了“祁红”的醇厚与芳香！ 

    祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县一带，是我国传统工夫红茶的珍品。创制于光绪年（公元1875年）间的它，已有百余年的生产历史了。让人叹为称奇的是，自其问世以来，已三次荣膺国际金质大奖，享有“茶中英豪”、“群芳最”等美称，以其香高形秀而享誉国际。国际市场上，把“祁红”与印度“大吉岭茶”、斯里兰卡“乌伐”的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。 

    祁门红茶之所以能被称为“群芳最”，与祁门地区的自然生态环境条件优越分不开。祁门地处安徽省南端，黄山支脉由东向西环绕，森林覆盖率80%以上，山地面积占据90%，平均海拔高度600米左右。茶园80%左右分布在海拔100~350米的峡谷地带，这里的早晚温差很大。即使在白天，也常有云雾缭绕，而日照时间较短，在这样的条件下，构成了茶树生长的天然佳境，也成就了“祁门香”特殊的芳香醇厚。

祁门红茶在常温无日光直射的条件下可保存20年左右，这是因为当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤之上，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。茶叶则以8月份所采收的品质最佳，刚采下的芽是鲜嫩的绿叶，叶面张开；经过萎凋，色变暗绿，叶变柔软；再经揉捻，暗绿色变成浅绿色，叶成条状；经过发酵，颜色变成新紫铜色，叶紧卷成条；最后烘干，茶叶变成乌黑油润的色泽，体积也变小。无论采摘、制作均十分严格，故而形质兼美。 

这里的“祁红”生产制作条件已经获得qs认证，具备成熟的生产技术和精湛工艺，并且已经通过了日本茶叶的农残标准，让人欣慰。对于追求茶叶品质近乎苛刻的我们来说，这是一次满意而令人难忘的行程。 

往返2480公里，途经五省，千里奔驰，虽然错过了今年祁红的采制期，略微有些遗憾，但这并无违我们苛求红茶源头质量的初衷。